404名高手“斗酒”！贵州这场大赛是技艺与匠心的交融！

近日，由贵州省总工会、贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省工信厅联合主办的贵州省第二届职工职业技能（白酒项目）大赛在仁怀市进行，全省白酒行业的39支代表队404名选手同台竞技，其中白酒勾调赛项吸引了众多目光。

比赛现场，选手们手持量杯，精准地量取着不同比例的酒液，动作娴熟而稳健，他们时而轻轻晃动酒杯，观察酒液的色泽和挂杯情况；时而凑近酒杯，闭目细嗅，捕捉酒液散发的香气；时而小啜一口，在口中细细品味，感受酒液的口感和风味变化。

白酒勾调讲究的是平衡与协调，每一种基酒和调味酒都有其独特的风味和特点，只有将它们巧妙地组合在一起，才能勾调出一款口感醇厚、香气浓郁的白酒。这不仅需要对酒的特性有深入地了解，更需要耐心和细心。

白酒勾调，一方面，要通过巧妙的勾调，使酒中的各种成分达到一种和谐的平衡状态，让酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁、回味更加悠长；另一方面，随着消费者口味的不断变化和市场需求的日益多样化，勾调师也需要不断创新，尝试新的基酒组合和勾调方法，开发出符合市场需求的新产品。

白酒勾调，专业术语称为“酒体设计”，是白酒生产过程中最为核心的工艺环节之一 。它并非简单的混合，而是将不同风格、不同贮存时期和不同发酵周期的基酒，按照科学比例进行混合调配的技术过程。在白酒行业内有“好酒三分酿，二分陈，五分调”的说法，足见勾调工艺在白酒生产中的核心地位。我们也希望在本次大赛中有更多优秀的白酒勾调师脱颖而出，为贵州白酒产业增添新的活力。