舌尖上的春天——玉兰花开满口香

       玉兰花原产于中国，它是木兰科玉兰属落叶乔木，又名辛夷、木笔。玉兰花花冠杯状似莲花，花瓣舒展如雪，花叶先后开放，常见白色、紫色、紫粉色等。春风拂过枝头，玉兰舒展花瓣，如雪似玉。古人以玉兰喻“高洁”，《离骚》中“朝饮木兰之坠露”寄托了文人的风骨；明清江南园林中，玉兰与海棠、牡丹并称“玉堂富贵”，寓意吉祥。

      贵阳市妇幼保健院中医科主任医师 陈坤支：辛夷花性味：辛、温， 归肺、胃经 ，具有散风寒、通鼻窍、专治鼻塞流涕的功效。

      玉兰花在中医中叫做辛夷，在我国是有2000多年历史的传统花卉，入药的是维生素A等成分，具有一定的药用价值。清雅高洁的玉兰花不仅可以观赏，可以入药，更可入馔食用。

      古人早有"咬春食花"的雅趣，玉兰入馔的习俗已经绵延千年。明代《群芳谱》明确记载玉兰花瓣"洗净拖面，麻油煎食最美"，老北京至今保留着"玉兰炸货"的食俗。古人将花瓣裹薄面糊油炸，称为"酥琼腻玉"，佐春茶而食，别具风雅。

      食用玉兰花，要认准可食用的品种，以紫玉兰、二乔玉兰为佳，采摘前一定要确认无农药污染才可。

      今天来教教大家怎么做油炸玉兰花。玉兰花采摘下来后，把花瓣小心摘下，用清水洗干净。捞出淋干水分后备用。取面粉、打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、适量清水搅拌均匀。将玉兰花瓣粘上面糊，注意要把整个花瓣都粘上面糊。锅中放油，七成热时，放入裹了面糊的玉兰花瓣，等到花瓣炸至金黄时，捞出即可。

       油炸后的玉兰花瓣，‌口感‌外皮酥脆，内里柔嫩，花香与油香交融，仿若咬住一片春光。

       除了油炸玉兰花，江浙一带还用玉兰花泡茶润肺，云南白族以鲜花炖鸡汤清补。玉兰入馔，不仅是味蕾的享受，更是人与自然最风雅的约定。

      贵阳市妇幼保健院中医科副主任医师 陈坤支：阴虚火旺者禁用：性温，易加重口干、盗汗。  孕妇慎用，可能刺激子宫收缩。

      玉兰花从枝头到舌尖，承载着东方“药食同源”的古老智慧。无论是酥炸的烟火气，还是清茶的文人韵，皆在提醒我们：自然的馈赠，要以敬畏之心品鉴。春日短暂，莫负花期，且以玉兰为馔，赴一场与春天的清雅之约。